都说河南人爱吃面,十六浦官网群:

  小微作为地地道道的河南人,

  对面食可是情有独钟,

  夏天的时候吃碗凉面,

  冬天的时候来碗汤面,

  偶尔还会想念妈妈做的捞面!

  今天小微就给大家盘点一些,

  郑州各种美味的面食。

  掌勺童南烧牛肉浇头面   

  地址:英协路与商城东路交叉口向北100米路东

  联系电话:13140090565

  15093159951

  营业时间:10:00-22:00

  人均:26元

  这家店只卖两种面,[牛肉浇头面]和[葱油拌面],如果单点牛肉加进[葱油拌面]里,勉强算作第三种面,牛肉葱油拌面。所以到这里吃饭,你永远不会担心不知道点什么。刚一进门就闻到肉香,满满一锅的牛肉,是独特技法卤制而成,说到这里,就要讲讲[掌勺童]这家店的由来了。

  一位南京的卤肉师傅来到河南落户发展。为适应当地人的口味,便学了当地的烧肉技术,可由于长期的配料与卤肉手法,无论怎么烧总有种“南味”,但吃起来反而别有一番风味。“南味”烧牛肉既有北方烧牛肉的咸香风味,又保留了南方卤肉的甜与鲜。区别于其他的牛肉,南烧牛肉口感不柴不腻,且口感软糯,入口即化。这就是“南烧牛肉”的由来。

  一碗细面配上一大块的牛肉,剪成小块儿放在面中,浇上一勺牛肉原汤,撒上葱花姜末,这一碗[南烧牛肉浇头面]就算是可以上桌了,这碗面简直就是时间的敌人,好吃的程度和你吃它的时间,成正比。

  所以在拿到这碗面时,一定要用最快的速度拌开,呲溜一根面条,喝一口清亮的牛肉汤底,再品品这软烂入味,肉块丝丝分明的烧牛肉。

  筋面郎饸饹面

  地址:商务内环路和商务西六街交叉口

  西南角三行人酒楼隔壁

  营业时间:10:00-21:00

  人均:25元

  这家店位于商务内环路和商务西六街附近,红色的门头还是挺显眼的,我们去的时候正值中午,店内一楼已经坐满了,点餐的时候还排着长队,幸好二楼还有一两张空桌子,放好东西就下楼点餐,楼下门口旁边是买烧烤和饼夹菜的地方,里面是点餐和放凉菜的橱窗,看菜单还是很丰富的。

  第一次见还有卖烧饼夹凉粉的,所有好奇的小微也买了一个,炒的香喷喷的凉粉,热腾腾的看着软嫩Q弹,拿在手里也是软糯糯的,炒的香碎的凉粉入口鲜香,第一次觉得凉粉夹在饼里吃也挺香的,辣牛肉夹饼吃着有些微辣。

  上面的速度也挺快的,第一份是小微要的普通豆腐菜,一碗份量挺大的,上面撒着翠绿的葱花,用筷子搅拌起来,碗里满满都是粉条和豆腐条,之前先来一口热汤,浓香的汤汁瞬间充满口腔,赶走了等饭时的饥饿和寒冷。

  爆料牛肉饸饹面,光听名字就有点让人期待,上面铺着满满的牛肉片,还有半个鸡蛋,碗边还飘着一层辣椒油,用筷子搅动面条,辣椒油均匀的在碗里散开,面条是圆圆的也很长,吃着口感爽滑劲道,很有嚼劲。

  烧鸡公牛肉面

  地址:新圃西街(京广路航海路口)

  营业时间:06:30-21:00

  小碗13 大碗15

  这家店的牛肉面让小微我颇为震惊,牛肉量之大,超大一块牛肉,而且有很多块这样大的牛肉,筷子夹起来的时候,我有种会把店老板吃垮的错觉。更关键的是,这还只是我们点了小份的情况下,尝一口牛肉,口感细嫩,卤制的汤汁满满的浸入到牛肉中,味道中带有特别浓郁的肉香。 

  要知道,面食好不好吃,汤底是一枚重要的砝码,这家面的汤底酱色浓重,看起来就很有食欲,表面飘一层红色的辣椒油。

  本以为会很辣,但是吃起来更多的是,油炸辣椒的那种香味。面条用的类似重庆小面的那种圆面,吃起来很劲道。因为面条很细,所以才能在保持面条劲道的同时,也能很好的把汤汁吸收。

  值得提一下的是,里面还用到了许多配料,也是能使这碗面条更加美味的小细节,榨菜和花生的加入,增加了这碗面的味觉层次,在厚重的汤面中增加榨菜酸甜和花生的香脆,这个搭配老板真是用心了。

  老闪

  人均:31元

  营业时间:11:30-14:00;17:00-22:00

  地址:航海路与紫荆山路交叉口西北角400米,

  紫光花小区斜对面

  面条上的挺快的,一大碗冒着热气的烩面在桌上,烩面上面铺着满满的香菜,趁着面条还未坨,赶紧搅拌起来。

  飘动的热气弥漫在空气中,香味也随之扑鼻而来,面条宽度适中,口感香滑细腻,弹力劲道,

  羊肉汤飘着泛光的油星,汤白味浓,喝着暖胃又舒服,羊肉肥瘦相间,劲韧爽口,唯一的缺点就是,他们家的辣椒不是羊油辣椒,如果加上羊油辣子口感会更丰富。

  还可以搭配凉菜,小微拼的是牛肝和牛肚,以及鹌鹑蛋和西兰花,凉菜吃起来就一般,牛肝绵密细腻,但是没什么味道,经过凉拌汁浸泡的牛肚,看起来非常的诱人,口感很有嚼劲,吃起来韧劲十足,喜欢吃牛肚的小微觉得,这个牛肚还算可以吧,

  大山热干面

  地址:淮河路与庆丰街交叉口向北100米路东

  人均:8元

  抓紧时间把面拌匀,入嘴一大口,放肆地咀嚼,芝麻酱的香醇在口中弥漫开来,交杂面条的劲道,很快半碗就下肚。

  大山家热干面的味道不是很武汉,而是改良后的郑州口味,更合郑州土著们的胃口。虽说我吃过很多地道武汉风味,味道也一级棒,可总觉得没法和大山的比,可能是因为它在我心里的地位已无人能及了吧。

  四川小吃

  地址:花园路10号-1

  人均:15元

  看着邻桌的阿姨们吃的米线香,冲着凉面来的我,也点了一份麻辣烫米线两掺尝尝。拿了票就到出餐口等了5分钟,两掺就做好了。是老式的麻辣烫,上边飘着一层油花,海带丝、千张是标配。米线韧劲有余,宽粉滑溜,虽然看着满满都是辣油,其实味道刚好,有辣味但不冲。分量不小,一个女生吃到饱肚是没什么问题。

  凉面的精髓就在这一锅汤里,我爱怪味凉面,也是有目共睹,带点酸甜头的凉面,是夏天的解暑利器。

  [四川小吃]的凉面,和别的地方不太一样,不是软趴趴的软面条,有点像碱水面的感觉,问道老板是什么样的面条,老板也只是哈哈一笑“我们自己做的”大约是自己的独门秘方了~

  抓面,盛汁,舀辣椒,做了二十多年的老板几乎一气呵成,三四份凉面做好不过两三分钟,打包分装也是迅速娴熟,人再多的时候,也几乎不用等餐,香麻甜辣,老板也很舍得下料,放足了麻酱还有酱汁,翻着底搅匀拌开,是我念念不忘的味道没错了!

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